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T/GXAS 757-2024 廣西原生葡萄酒刺葡萄酒釀造技術規(guī)程

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語言：中文版
格式： PDF文檔
類別：食品團體標準
更新日期：2024-09-14

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資源簡介

本文件界定了刺葡萄酒的術語和定義，確立了刺葡萄酒釀造技術的程序，規(guī)定了原輔料選擇、原料冷處理（或不冷處理）、除梗破碎、酶解（或不酶解）、浸漬、發(fā)酵、儲存與陳釀、調(diào)配、澄清、過濾、殺菌（或除菌）、灌裝的操作指示，描述了釀造過程信息的追溯方法。
本文件適用于廣西原生葡萄酒刺葡萄酒的釀造。

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