油茶籽加工技術(shù)
出版時(shí)間： 2015年版
內(nèi)容簡(jiǎn)介
《油茶籽加工技術(shù)》共分十四章，系統(tǒng)地介紹了油茶籽和油茶籽油、油茶籽低溫壓榨、油茶籽餅浸出、油茶籽油精煉、濃香茶籽油制備、水酶法制取油茶籽油、注射用茶籽油制備、油茶籽多糖制備、油茶籽蛋白制備、油茶籽多肽制備、油茶籽荼皂素制備、油茶籽殼制備糠醛、油茶籽油中有害物質(zhì)的來(lái)源及預(yù)防、油茶籽油的離子遷移譜（lMS）快速檢測(cè)鑒別技術(shù)等?！队筒枳鸭庸ぜ夹g(shù)》適于油脂行業(yè)科研人員、生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)人員及管理人員等相關(guān)院校師生閱讀和參考。
目錄
第一章 油茶籽和油茶籽油
第一節(jié) 油茶籽和油茶籽油概述
第二節(jié) 油茶籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和油茶籽的經(jīng)濟(jì)價(jià)值
第二章 油茶籽低溫壓榨制油技術(shù)
第一節(jié) 低溫壓榨工藝流程的選擇
第二節(jié) 低溫壓榨工藝參數(shù)的確定
第三節(jié) 低溫壓榨產(chǎn)品質(zhì)量要求
第四節(jié) 低溫壓榨經(jīng)濟(jì)效益分析
第三章 油茶籽餅浸出制油技術(shù)
第一節(jié) 浸出溶劑
第二節(jié) 油茶籽餅浸出工藝
第三節(jié) 濕粕的脫溶烘干
第四節(jié) 混合油的蒸發(fā)和汽提
第五節(jié) 溶劑蒸氣的冷凝和冷卻
第六節(jié) 自由氣體中溶劑的回收
第七節(jié) 降低溶劑損耗的措施
第八節(jié) 浸出車(chē)間消溶
第九節(jié) 浸出車(chē)間工藝技術(shù)參數(shù)
第十節(jié) 浸出車(chē)間生產(chǎn)安全管理
第四章 油茶籽油精煉技術(shù)
第一節(jié) 油脂精煉的目的和方法
第二節(jié) 機(jī)械法脫除機(jī)械雜質(zhì)
第三節(jié) 水化法脫除膠質(zhì)
第四節(jié) 堿煉法脫除游離脂肪酸
第五節(jié) 塔式煉油法
第六節(jié) 物理精煉脫除游離脂肪酸
第七節(jié) 浸出油脫除溶劑
第八節(jié) 吸附法脫除色素
第九節(jié) 蒸餾法脫除臭味
第十節(jié) 油脂精煉的安全操作規(guī)程
第五章 濃香油茶籽油制備技術(shù)
第一節(jié) 濃香油茶籽油制備原料和工藝流程
第二節(jié) 濃香油茶籽油制備工藝參數(shù)及設(shè)備
第六章 水酶法制取油茶籽油的技術(shù)
第一節(jié) 水酶法工藝流程
第二節(jié) 水酶法所用設(shè)備
第三節(jié) 水酶法產(chǎn)品質(zhì)量要求
第七章 注射用油茶籽油制備技術(shù)
第一節(jié) 注射用油茶籽油精煉工藝
第二節(jié) 雜質(zhì)的去除和產(chǎn)品質(zhì)量要求
第八章 油茶籽多糖制備技術(shù)
第一節(jié) 油茶籽多糖提取工藝
第二節(jié) 油茶籽多糖提取工藝參數(shù)
第九章 油茶籽蛋白制備技術(shù)
第一節(jié) 油茶籽蛋白的組成及功能
第二節(jié) 油茶籽蛋白的提取工藝
第十章 油茶籽多肽制備技術(shù)
第一節(jié) 制備多肽的工藝流程
第二節(jié) 油茶籽多肽的分子質(zhì)量
第三節(jié) 油茶籽多肽的生物活性
第十一章 油茶籽茶皂素制備技術(shù)
第一節(jié) 茶皂素制取的工藝
第二節(jié) 茶皂素制取方法
第三節(jié) 茶皂素的應(yīng)用
第十二章 油茶籽殼制備糠醛技術(shù)
第一節(jié) 糠醛的制備方法
第二節(jié) 糠醛制取的工藝
第十三章 油茶籽油中有害物質(zhì)的污染與預(yù)防
第一節(jié) 苯并（a）芘的污染與預(yù)防
第二節(jié) 鄰苯二甲酸酯（PAEs）類(lèi)物質(zhì)的污染與預(yù)防
第十四章 油茶籽油的離子遷移譜（IMS）快速檢測(cè)鑒別技術(shù)
附錄一 《油茶籽油》（GB 11765-2003）
附錄二 油茶籽餅水相酶法制油工藝流程圖
參考文獻(xiàn)
